Naneli Yoğurt Çorbası, içerdiği malzemeler itibariyle hem yetişkinler hem de çocuklar için oldukça faydalıdır. Yoğurt, kalsiyum ve probiyotik açısından zengindir ve kemik sağlığını destekler. Aynı zamanda sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu çorba, daha önceden hazırlanmış et veya tavuk suyu ile yapıldığında hem lezzeti artar hem de besin değeri yükselir. Ayrıca, yapımı oldukça basit ve hızlıdır.

Pirinçleri 1.5 bardak suda yumuşayana kadar haşlayın. Eğer aşurelik buğday kullanacaksanız, onu da önceden haşlamalısınız. Et suyunuzu tencereye alın, haşlanmış pirinç veya aşurelik buğdayları da ekleyin ve ocağın altını açın. Bu sırada büyük bir kabın içinde un, yumurta ve yoğurdu pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın. Isınmış et suyundan kepçe yardımıyla yoğurtlu karışıma ekleyerek hızlıca karıştırın. Bu işleme "tempeleme" denir ve yoğurdun sıcak su ile kesilmemesi için yapılır. Ilık hale gelen yoğurtlu karışımı et suyuna yavaşça ilave edin ve kaynayana kadar karıştırın.

Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Eriyen yağın içine nane ve toz kırmızı biberi ekleyip köpürünce altını kapatın ve kaynamakta olan çorbaya ilave edin. Tuzunu da bu aşamada ekleyebilirsiniz; tuzu önceden eklemek çorbanın kesilmesine neden olabilir. Hepsi bu kadar.

Naneli Yoğurt Çorbasını daha da zenginleştirmek isterseniz, haşlanmış nohut veya küçük doğranmış havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu bir çorba için un miktarını artırabilir veya daha sulu bir çorba için su ekleyebilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine taze nane yaprakları eklemek, hem görsel olarak hoş bir sunum sağlar hem de lezzetini artırır. Afiyet olsun.